Tổng hợp tài liệu kỹ thuật, cẩm nang quy chuẩn HACCP, công thức tính toán thông gió hút khói và kinh nghiệm gia công cơ khí Inox đúc kết từ thực tiễn thi công các dự án bếp thương mại của Bếp Minh Hiếu.
Nghiên cứu mô hình bếp trung tâm chế biến hàng loạt: Dây chuyền chảo xào tự động, nồi ninh hầm hơi áp suất cao, dây chuyền đóng gói chân không tiệt trùng và hệ thống quản lý logistics bảo quản lạnh.
