Tổng hợp tài liệu kỹ thuật, cẩm nang quy chuẩn HACCP, công thức tính toán thông gió hút khói và kinh nghiệm gia công cơ khí Inox đúc kết từ thực tiễn thi công các dự án bếp thương mại của Bếp Minh Hiếu.
Cẩm nang quy chuẩn vận hành bảo dưỡng thiết bị nhiệt lạnh: Lịch vệ sinh bẫy mỡ ngăn tắc nghẽn đường ống thoát nước thải và quy trình hạ nhiệt an toàn thực phẩm từ +70°C xuống +3°C trong 90 phút.
