Tổng hợp tài liệu kỹ thuật, cẩm nang quy chuẩn HACCP, công thức tính toán thông gió hút khói và kinh nghiệm gia công cơ khí Inox đúc kết từ thực tiễn thi công các dự án bếp thương mại của Bếp Minh Hiếu.
Hướng dẫn kỹ sư và chủ nhà hàng cách tính lưu lượng gió CFM, vận tốc mặt đón gió chụp hút, tính toán tổn thất áp suất tĩnh Pa và lựa chọn quạt ly tâm chống ồn kết hợp công nghệ lọc tĩnh điện khử khói mùi 98%.
